清远鸡麻鸡
来源: | 作者:pmo54cf5d | 发布时间: 486天前 | 398 次浏览 | 分享到:

清远麻鸡,俗称清远鸡,因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。其特点是皮黄、嘴黄、脚黄、毛色黄中带麻点。因地域、饲养方法(完全放养在竹林中喝露水吃小虫的)等原因显得肉嫩、细滑而自古有名;
  素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名省港澳市场。深受广大食家喜爱,美国前总统尼克松,日本前首相田中角荣访华时都慕名指定品尝清远鸡。
  清远麻鸡品质特优,用途广泛、烹饪不受单一限制,被名厨称为文武鸡,蒸、焖、炖、 炒、烤均可成为上肴,是妇女坐月、病弱、冬季保健进补、喜庆宴席的首选珍品。